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心中第一名的麵疙瘩是建成圓環附近的海鮮麵疙瘩

對我而言

好吃的麵疙瘩除了富有Q勁的疙瘩湯頭也很重要

位於寧波西街和牯嶺街交叉口的「福井」每次經過都可以看到滿滿人潮

讓我不禁想去嘗試看看與海鮮麵疙瘩誰比較好吃

剛好剩下最後一碗 果然是該我的一碗

小小的店面菜單上僅有麵疙瘩、板條跟米粉三種主料

配合豬肝、瘦肉、海鮮或綜合進行配合

點了綜合口味的

簡單的組合造就美味才是真正的功夫

福井的麵疙瘩十分有嚼勁

比海鮮麵疙瘩的疙瘩還要具有厚度

利用日本料理常見的鰹魚熬煮出的湯頭沒有過度調味卻有一定鹹度

瘦肉完全沒有柴的口感 卻是吸飽湯汁有嫩度

但是海鮮麵疙瘩的瘦肉更大片處理的更佳

豬肝烹煮的熟度也剛剛好 每片都處理的很鮮嫩

雖然有沾粉 但極為少量因此完全吃不到有粉的口感

海鮮有蛤蠣 花枝 蝦子 魚片 蟹肉棒都新鮮煮的熟度剛好

蔬菜給的份量也不少

雖然比起來海鮮麵疙瘩還是略勝一籌

但是福井也是想吃麵疙瘩很好的選擇喔

店家名稱：福井麵疙瘩
店家電話：02-23212349
營業時間：11:00-15:00  17:00-20:00(周日公休)

店家地址：台北市轱嶺街41-1號