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對於台灣飲食文化來說

牛肉麵跟滷肉飯都佔有很重要的地位

每間店家都有其支持者也就是大家心目中的第一

東門市場就藏了一間許多人心中最愛吃的滷肉飯店家

而這間好吃滷肉飯卻連名字都沒有就位於黃媽媽米粉湯旁

小店因此被大家稱為東門滷肉飯

簡單只賣滷肉飯、滷筍絲、滷蛋及時令小菜

整間店面只有兩張桌子

七十多歲的老闆娘從婆婆那繼承手藝已有四十多年歷史

不同於北部滷肉飯的作法不用絞肉南部作法

將溫體豬小排上層的豬皮油手工切成小丁經過川燙去除腥味

放入長年滷汁中熬煮經十多分鐘後

可以看到老闆娘將滷鍋浮出的油脂撈掉再加入煮肉的高湯及清醬油

反覆動作五到六小時候就可以看到完成的滷肉

淋在白飯上的滷肉雖然經五、六小時的熬煮

卻只剩下入味軟嫩卻又可粒粒分明的美味狀

尚未入口就可以聞到撲鼻的香氣

雖然沒瘦肉卻吃不到油膩感

只剩下濃厚的香氣及膠質

拌著煮的晶瑩剔透的白飯輕易的就解決一碗滷肉飯

完全將膽固醇問題拋在腦後

時令小菜及湯也是處理的很不錯

(糊掉了)

下次來東門市場不妨品嚐看看

店家名稱：東門市場滷肉飯
店家電話：0930875958
營業時間：12:00-14:00

店家地址：台北市信義路二段81號